Tema anterior:  Grasas. Parte I Tema más importante: Alimentos: Origen y su Clasificación Tema aleatorio: Nutrición. Vitaminas y Minerales. Parte II Tema siguiente:  Hidratos de carbono. Parte II
Antes de leer el artículo, debes saber...
Toda la información dada en deporteynutricion.net es siempre informativa y orientativa. Aconsejamos en todo momento consultar cualquier tipo de dieta, tipo de entrenamiento, información nutricional, etc. con un profesional.

Hidratos de carbono. Parte III
Autor/a: Carlos
Fecha de publicación: 23/03/2006
Leído: 5982 veces
Tiempo de lectura: 2 minutos
Valoracion del artículo: 19175000

A continuación, como parte III de la serie de artículos "Hidratos de Carbono" (Ver Hidratos de carbono. Parte I - Ver Hidratos de carbono. Parte II) os mostramos el índice glucémico de los alimentos y los productos. Como veis, lo hemos dividido en tres apartados: índice glucémico alto, índice glucémico medio e índice glucémico bajo.

Indice glucémico de los alimentos y productos

Indice glucémico alto

Maltosa- 110                                    Brioche- 70
Maltodextrina- 105                           Cereales refinados- 70
Almidones modificados- 100             Colas, bebidas- 70
Glucosa- 100                                    Croissant- 70
Jarabe de trigo- 100                          Dátiles- 70
Jarabe de glucosa- 100                      Harina de maiz- 70
Jarabe de maiz- 100                          Melaza- 70
Harina arroz- 95                                Mijo- 70
Fécula de patata- almidón- 95            Pastas, trigo tierno- 70
Patatas al horno- 95                           Pan blanco- 70
Miel- 90                                            Galletas- 70
Pan blanco sin gluten- 90                    Sorbete azucarado- 65
Pure de patatas instantáneo- 90          Albaricoque almíbar-70
Patatas fritas- 90                                Plátano maduro- 60
Arroz aglutinado- 90                          Helado azucarado- 60
Zanahorias cocidas- 90                      Melon- 60 
Apio cocido- 85                                Pan de leche- 60
Corn flakes- 85                                 Pizza- 60
Harina blanca- 85                              Raviolis- 60
Pastel arroz- 85                                 Arroz largo- 60
Nabo cocido- 85                               Mandioca- 55         
Pan de hamburguesa- 85                    Nutella- 55
Pan muy blanco- 85                           Papaya, fruta- 55
Empanados- 85                                 Spaghettis blancos-55
Palomitas- 85                                    Sushi- 55
Arroz precocido- 85                         
Arroz inflado- 85
Tapioca- 85
Habas cocidas- 85
Puré de patatas- 80
Donuts- 75
Gofre- 75
Lasaña- 75
Sandia- 75
Arroz con leche azucarado- 75
Barra chocolate azucaradas- 70
Biscottes- 70

                                          Upload/hidratos.jpg
Indice glucémico medio

All-bran de Kellogg- 50
Barras energeticas ( sin azúcar )- 50
Galletas ( sin azucar )- 50
Zumo arándanos ( sin azúcar )- 50
Zumo de manzana ( sin azúcar )- 50
Zumo de piña ( sin azúcar )- 50
Kaki- 50
Kiwi- 50
Mango fruta fresca- 50
Muesli ( sin azucar )- 50
Cebada- 50
Pastas completas- 50
Arroz basmati- 50
Arroz moreno- 50
Macarrones ( trigo duro )- 50
Piña fruta fresca- 45
Cereales completos ( sin azúcar )- 45
Zumo de pómelo ( sin azúcar )- 45
Zumo de naranja ( sin azúcar )- 45
Pan tostado de harina integral ( sin azúcar )- 45
Guisantes ( bote )- 45
Uva ( fruta fresca )- 45
Salsa de tomate con azúcar- 45
Trigo sarraceno integral- 45
Albaricoque seco- 40
Mantequilla de cacahuete- 40
Habas ( crudas )- 40
Higos secos- 40
Copos de avena- 40
Judia roja bote- 40
Zumo de zanahoria ( sin azúcar )- 40
Lactosa- 40
Leche de coco- 40
Pan 100% integral- 40
Pastas integrales- 40

                                     Upload/barritas.jpg

Indice glúcemico bajo

Apio crudo- 35                       Coles de bruselas-15                
Compota ( sin azúcar )- 35      Pepino- 15 
Higo fresco- 35                       Calabacín- 15               
Judias negras, rojas- 35           Envidia- 15
Zumo tomate- 35                     Espinacas- 15
Lino, sesamo granos- 35          Hinojo- 15
Naranjas fruta fresca- 35          Genjibre- 15
Melocotón fruta fresca- 35        Avellanas- 15
Guisantes frescos- 35                Nueces- 15
Garbanzos bote- 35                  Cebollas- 15
Manzanas fruta fresca- 35         Aceitunas- 15
Ciruelas fruta fresca- 35            Piñon- 15
Pipas- 35                                  Pimiento- 15
Fideo de trigo duro- 35             Pistachos- 15
Albaricoque fruta fresca- 35      Puerros- 15
Ajo- 35                                    Rábanos-15
Zanahorias crudas- 30              Lechuga,escarola-15
Confitura ( sin azúcar )- 30       Aguacate- 10
Helado de fructosa- 30             Especias ( perejil, pimienta-5
Queso fresco- 30                      Vinagre- 5
Judía verde- 30
Leche fresca/polvo- 30
Leche- 30
Lentejas, morenas, amarillas-30
Mandarinas, clementinas-30
Nabo crudo- 30
Pomelo fruta fresca- 30
Pera fruta fresca- 30
Garbanzos- 30
Tomates- 30
Fideos de soja- 30
Arándanos- 30
Chocolate negro <70% de cacao- 30
Frijoles- 30
Fresa fruta fresca- 30
Frambuesa fruta fresca- 30
Grosella- 25
Lentejas verdes- 25
Yogurt- 25
Alcachofa- 20
Berenjena- 20
Cacao en polvo ( sin azúcar )- 20
Cerezas- 20
Chocolate negro > 85% de cacao- 20
Fructosa- 20
Leche de soja- 20
Leche de almendras- 20
Brotes de bambu- 20
Soja- 20
Tofu- 20
Almendras- 20
Esparragos- 15
Acelga- 15
Brocoli- 15
Cacahuetes- 15
Grosella negra- 15
Champiñon- 15
Coliflor- 15
Col- 15

                   Upload/yopgurt.jpg
Ante cualquier duda o sugerencia sobre este artículo, coméntalo en nuestro Consultorio deportivo o en nuestros foros