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Nutrición. Vitaminas y Minerales. Parte III
Autor/a: Carlos
Fecha de publicación: 26/04/2006
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LISTA PARCIAL DE ALGUNAS VITAMINAS IMPORTANTES Y SUS FUNCIONES:

VITAMINA               FUNCIONES

Vitamina A
( retinol )                   Perminte la visión nocturna, ayuda a pre-
                                 venir las enfermedades oculares, favore-
                                 ce el crecimiento del sistema óseo duran-
                                 te la infancia e interviene en el mantenimi-
                                 ento de las mucosas en los oidos, nariz y
                                 el intestino.

Vitamina B1
( tiamina )                  Interviene en el metabolismo de los ali-
                                 mentos ( es componente de ciertas co-
                                 enzimas implicadas en el metabolismo de
                                 los carbohidratos y de las proteínas ),
                                 favorece la buena salud de la piel y ayu-
                                da al organismo a utilizar el oxígeno.




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Vitamina B3
( niacina )                  Esta implicada en el metabolismo de los
                                 lípidos ( inhibe la producción de coleste-
                                 rol e interviene en la degradación de las
                                 grasas ), la respiración de los tejidos y
                                 la conversión de los azucares en energía
                                 ( coenzima esencial relacionada con las
                                 reacciones liberadora de energia ).

Vitamina B5
( ácido pantoténico )   Este ácido es parte de la coenzima A, la
                                   cual es esencial para la transferencia de
                                   ácido pirúvico al ciclo de Krebs duran-
                                   te el metabolismo de las proteínas. De
                                   igual forma, está involucrado en la trans
                                   formación de los aminoácidos y grasas
                                   en glucosa y la formación de colesterol
                                   hormonas esteroideas.


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Vitamina B6
( piridoxina )                Es una enzima esencial para el metabo-
                                   lismo de los aminoácidos y que puede
                                   actuar como coenzima en el metabolis-
                                   mo de las grasas. Asiste en producción
                                   de anticuerpos.

Vitamina B9
( ácido fólico )             Forma parte de los sistemas enzimáti-
                                   cos que sintetizan ARN y ADN a par-
                                   tir de las purinas y las pirimidinas. Esta
                                   vitamina es necesaria para la normal 
                                   producción de glóbulos rojos y blancos




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Vitamina B12
( cianocobalamina )     Es una coenzima necesaria para la for-
                                   mación de globulos rojos, del aminoá-
                                   cido metionina y del precursor de neu-
                                   rotransmisores, colina. También es res-
                                  ponsable de la entrada de algunos ami-
                                  noácidos en el ciclo de Krebs durante
                                  el metabolismo de la proteínas. Esta ví-
                                  tamina ejerce un efecto positivo en el
                                  metabolismo durante el ejercicio, sobre
                                  todo cuando los niveles de oxigeno es-
                                  tán bajos. Ciertos farmacos interfieren
                                 con ella y limitan su eficacia: la codeina,
                                 los contraceptivos por via oral, el anti-
                                 biótico neomicina, el cloranfenicol y la
                                 aspirina y sus sustitutos.

Vitamina B 15           Interviene en el metabolismo del miocar-
                                 dio- la gruesa capa que recubre el inte-
                                 rior del corazón- aumentando sus nive-
                                 les de creatina y dilatando los vasos ve-
                                 nosos. Esta vitamina también ayuda a
                                 prevenir la deposición de grasa en el hí-
                                 gado. La dosificación según los estánda-
                                 res europeos es de 100 mg diarios.





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Vitamina C
( ácido ascorbico )    Ayuda a formar el colágeno, la sustancia
                                 que mantiene juntas las células. Este áci-
                                 do favorece muchas reacciones metabó-
                                 licas, en particular el metabolismo de las
                                 proteínas y es esencial para el crecimien
                                 to y reparación de los dientes, encías, va
                                 sos sanguíneos y las células especializa-
                                 das óseas. Esta vitamina coopera con los
                                 anticuerpos y, como coenzima reacciona
                                 con los venenos volviéndolos inocuos.

Vitamina D
( colecalciferol )         Es vital para la absorción y utilización de
                                 los minerales calcio y fósforo por el con-
                                 ducto gastrointestinal. Tambien apuntan
                                 ciertos indicios a que esta vitamina traba-
                                 ja con la hormona paratiroidea, la cual
                                 regula el metabolismo del calcio.

Vitamina E
( alfa- tocoferol )        Implicada en la producción de ARN, 
                                  ADN y globulos rojos. Se comporta
                                  como cofactor en diversos sistemas en-
                                  zimáticos. Actúa como antioxidante,
                                  previene la acción enzimática de la pe-
                                  roxidasa en los enlaces insaturados de
                                  las membranas celulares y protege los
                                 glóbulos rojos de sus disposición.




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Vitamina H
( biotina )                    Coenzima vital para la conversión del
                                   ácido pirúvico en ácido oxalocético y
                                   en la formación de purinas y ácidos gra
                                   sos.
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