Las principales vitaminas liposolubles son:
| VITAMINA | FUENTES NATURALES |
| Vitamina A (retinol) | Zanahorias, hortalizas y legumbres amarillas y verdes, pescado, hígado, leche y huevos. |
| Vitamina D ( colecalciferol ) * | Aceite de hígado de bacalao, yema de huevo, leche enriquecida. |
| Vitamina E ( alfa- tocoferol ) | Aceites vejetales, hortalizas y legumbres de hoja verde, frutos oleaginosos frescos cereales integrales y germen de trigo. |
| Vitamina K ( menadiol ) | Hortalizas y legumbres de hoja verde raices, queso cheddar, fruta, semillas, yogurt, leche de vaca y hígado. |
* La vitamina D también se forma cuando los rayos del sol inciden en ciertos agentes naturales presentes en la piel.
Las principales vitaminas hidrosolubles:
| VITAMINA | FUENTES NATURALES |
| Vitamina B1 ( tiamina ) | Levadura, cereales integrales, frutos secos, huevos, carne de cerdo e hígado. |
| Vitamina B2 ( riboflavina ) | Levadura, productos a base de harinas integrales, cacahuetes, esparragos, berengenas, huevos, carne de cordero, ternera, buey e hígado. |
| Vitamina B3 ( niacina ) | Levadura, panes y cereales integrales, frutos secos, alubias, guisantes, pescados, carnes e hígado. |
| Vitamina B5 ( ácido pantoténico ) | Productos de granos integrales, levadura, hortalizas y legumbres verdes, cereales, huevos, riñones, hígado y langosta. |
| Vitamina B6 ( piridoxina ) | Levadura, cereales integrales, espinacas, tomate, maiz amarillo, yogurt y salmón. |
| Vitamina B9 ( ácido fólico ) | Trigo, germen de trigo, cebada, frutas, arroz, granos de soja, hortalizas y legumbres de hoja verde e hígado. |
| Vitamina B12 ( cianocobalamina ) | Almejas, carne, pollo, pescados, hígado, riñones, queso, huevos y leche. |
| Vitamina H ( biotina ) | Pollo, levadura, hígado, yemas de huevo, riñones, atún, nueces. |
| Vitamina C ( ácido ascórbico ) | Cítricos, hortalizas y legumbres de hoja verde, patatas y tomates. |