He aquí una lista de los principales minerales y elementos-traza, así como algunas de sus fuentes naturales:
Minerales
Calcio: Hortalizas y legumbres de hoja verde, mariscos yemas de huevo y leche.
Cloro: Carne, pescado y sal de mesa.
Magnesio: Germen de trigo, granos de soja, hortalizas y legumbres de hoja verde, frutos secos, pipas de girasol y pescado.
Fósforo: Frutos secos, productos lácteos, pescado, aves de corral y carne.
Sodio: Carne, pescado y sal de mesa.
Azufre: Alubias, huevos, queso, pescado, aves de corral, carnes de cordero y de buey e hígado.
Elementos Traza
Cobalto: Almejas, carne, hígado, riñones, queso, huevos y leche.
Cobre: Cebada, setas, avena, harina integral de trigo, alubias, espárragos, espinacas, remolacha, huevos, pescado e hígado.
Yodo: Aceite de hígado de bacalao, sal de mesa yodizada, mariscos y pipas de
girasol.
Hierro: Productos de grano integral, marañones, alubias, frutas pasas, queso cheddar, yemas de huevos, mariscos, caviar, carne e hígado.
Zinc: Levadura, productos de grano integral, granos de soja, pipas de girasol pescado, aves de corral u carne.
Cromo: Productos de grano integral, fruta fresca, piel de patata, mariscos, aves de corral y carne.
Manganeso: Cebada, salvado, trigo sarraceno, gengibre, espinacas, guisantes y cacahuetes.