¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas se necesitan en cantidades infimas para el crecimiento la salud y el bienestar fisico. Muchas de ellas forman partes esenciales de los sistemas enzimáticos, que estan involucrados en la producción de energía y … [Leer más]
¿Qué son los ácidos grasos esenciales? Son una subcategoría de las grasas polinsaturadas, llamadas ácidos grasos esenciales, que no se elaboran en el cuerpo y proceden de los alimentos. Se agrupan en dos series: … [Leer más]
La alimentación que tiene lugar tras un entrenamiento o después de una competición tiene tanta importancia como la que se lleva a cabo antes del mismo. Si la alimentación tras el ejercicio no es la adecuada, ni se ingieren los líquidos perdidos, el … [Leer más]
Las personas que no practican un deporte de forma profesional no tienen problemas de fatiga crónica, ya que normalmente en estos casos se realizan dos o tres entrenamientos por semana no tan intensos como los de los deportistas profesionales, por lo … [Leer más]
¿Qué son las grasas? Las grasas y aceites de los alimentos están constituidos principalmente por triglicéridos; éstos a su vez estan integrados por una unidad de glicerol y tres ácidos grasos. Cada ácido graso es un cadena de átomos de carbono e … [Leer más]
A continuación, como parte III de la serie de artículos "Hidratos de Carbono" (Ver Hidratos de carbono. Parte I - Ver Hidratos de carbono. Parte II) os mostramos el índice glucémico de los alimentos y los productos. Como veis, lo hemos dividido en … [Leer más]
¿Proporcionan los hidratos de carbono simples energía con mayor rapidez que los hidratos de carbono complejos? Pensar que los hidratos de carbono simples, debido a su menor tamaño molecular, se absorben con mayor rapidez que los hidratos de carbono … [Leer más]
¿Para que sirven? Son necesarios para aportar energía en casi todas las actividades que realizamos. ¿Dónde se almacenan? 3/4 partes en los músculos, y 1/4 parte en el hígado en forma de glucógeno. ¿Cómo afectan en el rendimiento? Una … [Leer más]
Deportistas vegetarianos ¿Pueden cubrir los deportistas vegetarianos sus necesidades proteicas? Al contrario de lo que suele creerse, una dieta vegetariana bien planificada que excluya la carne, las aves de corral y el pescado pueden aportar … [Leer más]
¿Qué es el valor biológico? La biodisponibilidad de una proteína concreta suele medirse mediante su valor biológico (VB), que manifiesta en qué grado se ajusta la proporción de aminoácidos en relación con los requisitos del cuerpo. Es una medida del … [Leer más]