¿Qué son las grasas? Las grasas y aceites de los alimentos están constituidos principalmente por triglicéridos; éstos a su vez estan integrados por una unidad de glicerol y tres ácidos grasos. Cada ácido graso es un cadena de átomos de carbono e … [Leer más]
A continuación, como parte III de la serie de artículos "Hidratos de Carbono" (Ver Hidratos de carbono. Parte I - Ver Hidratos de carbono. Parte II) os mostramos el índice glucémico de los alimentos y los productos. Como veis, lo hemos dividido en … [Leer más]
¿Proporcionan los hidratos de carbono simples energía con mayor rapidez que los hidratos de carbono complejos? Pensar que los hidratos de carbono simples, debido a su menor tamaño molecular, se absorben con mayor rapidez que los hidratos de carbono … [Leer más]
¿Para que sirven? Son necesarios para aportar energía en casi todas las actividades que realizamos. ¿Dónde se almacenan? 3/4 partes en los músculos, y 1/4 parte en el hígado en forma de glucógeno. ¿Cómo afectan en el rendimiento? Una … [Leer más]
Deportistas vegetarianos ¿Pueden cubrir los deportistas vegetarianos sus necesidades proteicas? Al contrario de lo que suele creerse, una dieta vegetariana bien planificada que excluya la carne, las aves de corral y el pescado pueden aportar … [Leer más]
¿Qué es el valor biológico? La biodisponibilidad de una proteína concreta suele medirse mediante su valor biológico (VB), que manifiesta en qué grado se ajusta la proporción de aminoácidos en relación con los requisitos del cuerpo. Es una medida del … [Leer más]
Para llevar a cabo una buena alimentación es necesario conocer que tipo de alimentos debemos tomar y de donde provienen. Aquí los detallamos por su orígen y su clasificación. … [Leer más]
¿De que forma influye el ejercicio en los requisitos proteícos? Numerosos estudios sobre el ejercicio de fuerza y resistencia han demostrado que la ingesta diaria recomendada de proteínas establecida en 0,75 gr/kg de peso corporal/ dia es inadecuada … [Leer más]
¿Porque necesitamos las proteínas? Las proteínas forman parte de la estructura de todas las células y tejidos del cuerpo, incluyendo el tejido muscular, los órganos internos, los tendones, la piel, el pelo y las uñas. … [Leer más]
Las dos dos primeras partes en las que explicábamos las exploraciones físicas del reconocimiento médico, vamos ahora con esta última parte en la que estudiamos las exploraciones complementarias. … [Leer más]